Vloga beljakovin

Pod delovanjem prebavnih encimov želodčnega soka se beljakovina predhodno hidrolizira, da se zaključi celoten proces prebave in absorpcije v tankem črevesu. Absorpcijo aminokislin izvaja aktivni delovni sistem skozi celice sluznice tankega črevesa, ki prenašajo nevtralne, kisle in bazične aminokisline. Beljakovine, ki se prebavijo in absorbirajo v črevesju, ne izvirajo le iz hrane, temveč tudi z luščenjem celic črevesne sluznice in izločanjem prebavnih sokov itd., vsak dan v prebavni sistem vstopi približno 70 g beljakovin, od katerih večina se prebavi in ​​ponovno absorbira. Neabsorbirane beljakovine se izločijo z blatom.
bolezen
prevelik odmerek
manifestacija
Ledvice izločajo zaužito beljakovino, pri razgradnji beljakovin pa nastane velika količina dušika, kar poveča obremenitev ledvic. Prekomerno uživanje beljakovin, predvsem živalskih, je enako škodljivo za človeško telo. Prvič, čezmerni vnos živalskih beljakovin bo neizogibno porabil več živalskih maščob in holesterola. Drugič, preveč beljakovin ima lahko škodljive učinke. V normalnih okoliščinah se mora preveč beljakovin deaminirati in razgraditi, dušik se izloči z urinom, kar poveča presnovno obremenitev, ta proces pa zahteva veliko vode, s čimer se poveča obremenitev ledvic, če delovanje ledvic ni dobro. , škoda je večja. Prekomerno uživanje živalskih beljakovin povzroča tudi prekomerno uživanje aminokislin, ki vsebujejo žveplo, kar lahko pospeši izgubo kalcija v kosteh in zlahka povzroči osteoporozo.